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肾友课堂 | 肾友们的年夜饭应该怎么吃？

2026-02-13

年关越来越近，大街小巷的年味也越来越浓——家家户户备着腊肉香肠、炸货糖果，年夜饭桌上摆满鸡鸭鱼肉、鲜汤暖菜，一家人围坐在一起，说说笑笑、吃吃喝喝，这大概就是过年最治愈的样子。

对普通人来说，年夜饭吃好喝好是福气，可对肾友而言，“吃对”远比“吃好”更重要。多贪一口水果、多喝一碗过量鲜汤，都可能让稳住的病情出现波动，让新年的欢喜平添烦恼。

一边是割舍不下的团圆滋味，一边是必须坚守的饮食禁忌，年夜饭应该怎么吃？哪些可以碰、哪些坚决不能碰？今天这篇，咱们就好好唠唠，帮大家安安心心过个健康年。

一、头号警惕——钾

肾友们的肾脏排钾功能减退，若饮食中钾摄入过多，可导致血钾蓄积，引发高钾血症。

1.高钾食物（尽量不吃）

2.中高钾（要少吃）

3.低钾食物（可适量食用）

重要提醒：低钾食物并非无限制食用，过量摄入依然会导致血钾升高，务必控制每餐用量。

二、温水煮青蛙：警惕钠水潴留，早预防早控制

肾友因肾脏功能减退，易出现钠离子和水分子在体内蓄积，引发钠水潴留，进而导致代谢紊乱，心血管并发症等问题。

这类危害虽不如高钾血症来得急促，却会悄悄损伤身体，等出现明显不适往往已造成影响，预防是关键。

1.核心应对方法

严格饮食控制：每日钠摄入需低于3g，同时将饮水量控制在每日尿量 + 500 ml，避免饮水过量；
适度运动干预：规律进行散步、打太极等低强度运动，合理规划每日运动时间，帮助改善水钠潴留。

三、长期坚守：低磷饮食

不少肾友存在钙磷代谢紊乱的问题，高磷血症难以纠正，年夜饭期间饮食繁杂，更需时刻警惕，切勿松懈。

1.重点提醒：警惕加工食品中的“隐形磷”

天然食物中均含磷，但人体吸收率仅为40%~60%；而食品添加剂中的磷，人体吸收率高达90%~100%。

2.高磷雷区

3.降磷技巧

少喝任何浓汤：汤里的磷是肉里的几倍，尽量不喝；
看配料表——含有磷酸盐就不买：三聚磷酸钠、焦磷酸钠等；
吃肉不吃皮、不吃内脏、不吃加工：只吃新鲜纯瘦肉。

文末寄语

春节的意义，从来不是满桌的珍馐美味，而是家人团圆的温暖相伴。对于肾友而言，守住饮食原则，让身体保持稳定，才是新年最好的礼物，也是对家人最安心的陪伴。

不必因饮食禁忌而觉得年味不足，一盘新鲜的时蔬、一口适量的瘦肉，只要与家人一起，简单的饭菜也能吃出满满的幸福。

愿每一位肾友都能守住健康、安心团圆，度过一个平安、喜乐的新年！也愿守护肾友的医护人员，新年顺遂，平安无忧。

END

参考资料：

[1]吴雪琴，庄碰霞，连雪娥。透析病人的低钾饮食 [N]. 中国食品报，2021-12-10

[2]李佳锐。正确高钾饮食，避免健康风险 [N]. 医药养生保健报，2024-02-02

[3]娄庆媛。血液透析中尿毒症患者饮食护理指导经验 [J]. 中国冶金工业医学杂志.

[4]罗静，沈娴。慢性肾脏病患者如何控制血钾 [J]. 健康博览

[5]董睿，郭志勇。钾稳态及其代谢紊乱的诊治进展 [J]. 上海医学，2022, 45 (9): 606.

[6]朱逸云。高钾血症 —— 慢性肾脏病的 “隐形杀手”[J]. 预防与治疗

[7]马涛。尿毒症患者的饮食护理观察 [J]. 山西医药杂志，2018, 47 (22): 2766.

[8]许燕，熊艳，卜路芳，等。浅谈慢性肾脏病患者的饮食调理 [J]. 食品与营养科学（Hans Journal of Food and Nutrition Science）, 2023, 12 (4): 313-319.

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