早晨一份培根三明治，中午一碗香辣板面，下午追剧时嗑瓜子、吃话梅……这些看似平常的饮食习惯，可能隐藏着对肾友健康构成严重威胁的隐形杀手——钠。

我们常常将“少吃盐”挂在嘴边，却不知道盐只是众多钠来源中最明显的一种。对于需要透析的肾友来说，控制钠摄入不仅是健康建议，更是关乎生命的必修课。当肾脏功能严重受损，无法正常排出体内多余的钠时，过多的钠就像储存在体内的定时炸弹，随时可能引发高血压、水肿甚至心力衰竭等严重后果。

盐的主要成分是氯化钠，其中的钠离子是维持血浆渗透压的关键。摄入过多盐分，会导致血液中钠离子浓度升高，血浆渗透压随之增高。为了稀释血液，身体会发出“口渴”信号，促使饮水增加，导致血容量增加，最终结果就是——血压升高。

对于透析肾友，情况更为严峻。大多数人本就伴有高血压，加之尿量减少，更容易出现水钠潴留。过多的钠会引发恶性循环：

肾友每日食盐摄入标准：

• 慢性肾脏病患者每日盐摄入量不超过5克；

• 出现水肿的慢性肾脏病患者每日盐摄入量不超过3克；

• 严重水肿则应实施无盐膳食（钠＜1000毫克）或低钠膳食（钠＜500毫克）。

一个简单的衡量方法：一啤酒瓶盖平铺的盐大约为6克。这意味着，肾友每天的食盐量，最好不超过大半个啤酒瓶盖。

了解常见食物的钠含量，是控制摄入的第一步。下表数据基于常见食品份量，参考肾友每日推荐钠摄入量上限（2000毫克）。食盐中钠的含量约为40%，计算方式为：1克盐 ≈ 0.4克钠（即400毫克钠）。

1. 养成读标签习惯：购买包装食品先看营养成分表，选择“钠”含量较低的产品。

2. 优选新鲜食材：多购买新鲜蔬菜和肉类，少吃香肠、火腿、腊肉等加工肉制品。

3. 拒绝高钠零食：避免食用咸菜、榨菜、咸蛋，以及薯片、辣条等高钠零食。

4. 警惕“低钠盐”：低钠盐以氯化钾替代部分氯化钠，容易使肾友出现高钾血症。

5. 量化用盐：使用标准限盐勺，做到用量清晰可控。餐桌上不摆放盐罐，防止随手加盐。

6. 善用天然提味：用葱、姜、蒜、香菜、香菇、西红柿、洋葱等天然食材提鲜增味。

7. 巧用酸味调料：适当添加醋、柠檬汁、番茄汁来丰富口感，降低对咸味的依赖。

8. 改变烹饪方式：多采用蒸、炖、凉拌、白灼等方法，享受食物本身的鲜美。

9. 记住换算关系：1克盐约等于5毫升酱油、10克鸡精或7克干酱，使用这些调味品时要减少食盐用量。

10. 出锅前放盐：菜肴出锅前再放盐，可使咸味更明显，从而减少用盐量。

11. 去除多余盐分：食用罐头或腌制食品前，先用水冲洗或浸泡，去除部分盐分。

12. 实行分餐制：先盛出肾友的清淡菜肴，再为家人添加盐或其他调味品。

13. 避免吃汤泡饭：菜汤和肉汤中富含油脂和盐分，避免用来拌饭或直接饮用。

14. 减少外出就餐：餐馆菜肴通常高盐高油。如需外食，可提前要求少放盐。

15. 定期与医生沟通：根据自身水肿、血压等情况，动态调整钠的摄入量。

控钠不是小事，既要警惕隐形盐陷阱，也要坚持科学饮食方法。把控钠融入到购物、烹饪、用餐的每一步，全家配合、长期坚持，才能稳住血压、减轻肾脏负担！

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